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1、有人会觉得栗子皮难剥是因为栗子不新鲜了,没这种说法。担心小贩用其它原料处理或者浸泡了栗子,所以里面的皮难剥,这个推论也不成立。基本上栗子里面的这层皮好不好剥,是栗子还在树上的时候就长好了,和品种有关,有些品种的栗子会难剥一些。
2、目前处理栗子皮的方法不多,大部分都是用刀划一刀,然后开水煮煮就能剥掉了,也没有专人去研究栗子皮。
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