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1、那么蒸螃蟹的时间,从水沸腾上汽之后开始算,大概20分钟就可以了,要是螃蟹比较小的话,就要缩短时间,上汽了之后先继续大火蒸五分钟,过后再调成小火,这样的方式蒸,就很容易将螃蟹蒸透了。
2、蒸螃蟹的时候,首先要到用凉水上锅蒸,就是凉水加入之后,将螃蟹上蒸屉,然后慢慢加入烧开之后,利用蒸汽将螃蟹慢慢蒸熟,这样做出来的螃蟹,可以留住它的鲜味。
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