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1、莴笋炒虾仁。
2、材料:莴笋1根、基围虾150克、朝天椒1个、杭椒1个。
3、做法:莴笋洗净去皮去老根切丁;基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁;料酒、盐、生粉腌片刻,椒切成圈,蒜姜切碎。
4、下虾仁滑炒,一变色立马关火(避免炒老)盛起;锅留油下蒜姜爆香,放莴笋丁翻炒,下椒炒匀,待莴笋变深绿色,放盐调味;放虾仁,用余温把二者味道结合起来即可。
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