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1、红薯中含有丰富的膳食纤维，胡萝卜素，维生素A，维生素B以及各种微量元素，营养价值是非常高的，可以很好的补充人体所需要的膳食纤维，还具有抗癌作用，红薯属于低脂肪，低热量的食物，还能起到减肥作用，红薯中含有大量的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，可以起到润肠通便的作用。老年人多吃红薯，有利于通便。
2、红薯吃多了，容易出现反酸，烧心，腹胀的情况，容易产气会刺激胃肠道蠕动，可能会出现腹胀情况，注意不要吃过多。另外红薯比较甜，会刺激胃酸分泌，可能会引起烧心反酸症状。
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