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1、阿胶糕的保存时间视情况而定，自制阿胶糕没有添加任何防腐剂，一般室温15-20度左右，屋内通风、干燥，可以存放30-40天，如果室内温度过高，只能存放2周。真空包装的阿胶糕，放进冰箱保存，可以存放3-12个月，具体时间根据包装而定。
2、阿胶糕的存放时间虽然很久，但是还是尽早食用较好，阿胶糕中含有大量糖类，温度过高糖分易融化和变质。如果发现阿胶糕表面有小霉点，并且伴有霉味的话，就不能继续食用，以免食用后引起身体不适，如恶心、呕吐、腹泻等情况。
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