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1、如果严格控制碳水化合物的摄入，就会迫使身体使用多余的脂肪储备，提供能量。在脂肪转化为能量的过程中，身体会产生大量称为酮的物质，人们认为这种物质会抑制食欲。据说脂肪所含的卡路里会随尿液排出体外，导致体重迅速减轻。
2、人体对养分的需求有两个特点：一是各种营养要有适当的比例，不能用A代替B；二是多食无益，无论哪种养分，超量了或者是浪费（排出体外），或者是以脂肪的形式储存在脂肪细胞中。不管是油类还是糖类，都不能过量食用。过量食用油脂，即使是植物性油脂也会对心脑血管不利；过量食用糖类，必然会发胖。
3、减肥的饮食调理，其实是在自己现有的食谱上进行科学的调配，一是让各种营养的比例适当，二是减少糖类的比例。
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