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1、泡发豆子,将干黄豆或绿豆放在碗中,剔除有虫眼、破损、瘪等劣质绿豆,用清水淘洗,加入大半碗清水,泡发一夜。浸泡一夜过后可发现绿豆吸足水爆开,将绿豆均匀铺开在洗菜筐里。盖上一块黑布,用喷壶将布喷湿,布主要作用为遮阳,其次为保湿。
2、发芽三四天时,即可采摘食用。
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