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1、生活中常见的食用油有很多比如胡麻油大豆油和菜籽油和山茶油等，不同的食用油有不同的营养价值，同时也有不同的优缺点，并不是说哪种油最好最健康。必须要健康的吃食用油，应该健康吃油。
2、花生油里面含有的脂肪酸非常的平衡，里面含有大量的维生素e，不仅味道好，同时耐热性也很好。花生油里面含有大量的欧米伽6脂肪酸，长时间存放的话有可能会被污染黄曲霉毒素，所以剧毒物质而且溶于油脂。
3、菜籽油的营养价值很高，里面含有的脂肪酸比例和整体几乎是相似的，同时也含有大量的甾醇和多酚类物质，开封之后必须要尽快吃完，以免发生变质而产生有毒物质。
4、大豆油里面含有亚油酸非常的丰富，同时也含有大量的维生素e、胡萝卜素以及饱和脂肪酸。但是里面的亚麻酸和亚油酸不耐热，经过反复加热或者检查之后会出现氧化聚合，影响了身体健康。
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