今天有麻布岗信息网小编为大家分享以下内容:
1、原料:带鱼300克。
2、调料:干辣椒段5克,大葱段5克,精盐5克,白糖30克,胡椒5克,醋15克,味精、料酒、花椒各少许,淀粉适量。
3、做法:带鱼去头、去尾、去内脏、洗净切成一指长的段,加姜、葱、料酒、胡椒粉少许,入味5分钟待用。锅内油烧至八成热时,下入腌好味的带鱼炸成金黄色,起锅待用。
4、取一小碗,放盐、白糖、胡椒、醋、味精、料酒、花椒各少许,加淀粉,勾成芡汁。
5、锅内下少许油,加入大葱段、辣椒段炒出香味,倒入炸好的带鱼,烹入勾好的芡汁,起锅装盘。
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