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1、做包子要先和面,和面的时候,面粉与酵母需要保持一个比较好的比例,蒸出来的包子才好吃。二者具体的比例是多少,需要根据环境温度的不同,以及各地的水质差异而决定。一年中不同季节,面粉与酵母的最佳比例都不一样。
2、酵母是酵母菌的简称,最佳繁殖温度跟人体正常温度差不多,大约是35度。而春夏秋冬四个季节温度差异比较明显,各地水质一般是难以改变的,所以酵母与面粉的比例,根据具体季节来确定比较合适。
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