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1、食用醋的等级划分是根据含有的总酸含量来划分的，一般大于等于4.5g/100ml的醋是一级醋，大于等于6.0g/100ml就是特级醋，除此之外，在酿造工艺和工艺精度上来说，特级醋都是要比一级醋更成熟规范的。
2、市面上的醋有特级醋、一级、二级之分，还有很多是勾兑出来的，我们在购买醋时一定要注意认真挑选，首先是看颜色，一般优质的醋颜色比较有光泽，颜色比较暗沉，而一些勾兑出来的醋颜色比较淡，倒出来会明显的感觉到有很多水分，颜色分层比较明显。
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