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1、爆炒乌鸡的做法
2、乌鸡洗净,取翅、腿、颈处剁成小块,用料酒、花椒腌半小时。
3、油锅烧6到7成热即可,放入葱姜蒜,爆香后捞出。把乌鸡块汆水,下入锅中,大火迅速翻炒之后,改中火继续炒。
4、8成熟时,倒一点点生抽,一点蚝油,糖、盐少许,黑胡椒粉、孜然适量,放入一把干辣椒,一起翻炒几下,就可以出锅了。
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