今天有麻布岗信息网小编为大家分享以下内容:
1、材料:猪五花肉2斤,竹笋1根,糖,料酒,生抽,老抽,盐,葱,姜,八角
2、把五花肉切块,用热水焯一下
3、把竹笋切块,也要用热水焯一下,去涩
4、锅烧热,倒一点油,油热后,放2大勺糖,炒糖色。
5、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。
6、炒至金黄色时,放竹笋翻炒。
7、倒入2勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,盐少许,葱姜少许,八角1粒,如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉,色泽很亮的哟。
8、然后加入开水覆过肉,注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香,色泽红润,汤汁已经很粘稠,都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦
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