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可以做酸辣土豆丝:
1、土豆300克、红辣椒15克、辣椒15克、花椒2克、大葱5克、盐3克、味精2克、香醋5克、花生油10克、香油5克、蒜5克。
2、将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。
3、青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。炒锅上火,加入油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香。再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时,加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
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