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乳鸽头具有滋补脑子、开发智力的功效。但是从营养学上看,鸽头并不含有比其他部位更好的营养成分,脑髓中含有更多的是胆固醇。其次,鸽子在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质,而这些重金属物质主要就储存在鸽子的脑组织中,鸽子的年龄越大,储存量就越多,毒性也就越强。因此在吃乳鸽头的时候还是谨慎为好。
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