今天有麻布岗信息网小编为大家分享以下内容：
1、先把鱼洗净。放在水池或案板上用手按住。用刀背或者勺子背反方向刮鱼鳞（从尾巴往鱼头方向刮）。开膛。剪刀或刀（剪子相对好用些）把鱼肚子从肛门处划开，一直到鱼鳃的下面。刀尖不要进的太深，不然划破内脏或苦胆就不好吃了。用手将肚子里面的东西都掏出来。同样小心苦胆。然后将鱼鳃扣开。将里面的东西扣出来（有人不扣，看个人习惯）。最后将鱼洗净。放调味料腌好。
2、假如真的不小心弄破了苦胆。别着急。可以在鱼肚子里抹少许白酒、小苏打或发酵粉。静置一会儿再用清水洗净就好了。
麻布岗信息网(www.517338.com)综合在线信息,汇聚城市生活,美食,购物,旅游,房产,交通,家居,财经,教育,健康,娱乐,历史,汽车,生活消费门户网站
