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1、自然解冻:急冻的蛋糕,应该是转移到冷藏环专境,自然解冻最合适属,既不会破坏外观形态,又不会影响口味。
2、急冻的蛋糕往往是重油重芝士蛋糕,或是有夹层而表面装饰好的蛋糕,根本不可能使用加热的方法,吹热风,泡温水或是微波解冻都不可以,就现在的气候放在室温中也是不行的,很可能表面软化塌陷了,中心还是坚硬的。
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