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1、豆花是一种著名的特色传统小吃。豆花大部分是用黄豆制作的,只有个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。豆花可以做成甜的也可以做成咸的,这是根据我国南北食用口味不同来调整的。
2、在制作豆花时,要先将黄豆浸泡,依据品种或个人喜好泡4-8个小时,黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚,复降温至90℃。最后就开始冲豆花了,也就是把凝固剂冲入豆浆里,静置5-15分钟之后,豆花就做好了。
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