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火烧是油酥加发面,低筋粉加入猪油。比例为5:2,搅成成雪花状,揉成油酥,待用,中粉加食用油,酵母,盐,比例为5:2,揉成油皮,发酵半小时,油皮,油酥各成剂子,油皮要稍大些,慢慢擀成长形,卷起,再擀成长形,如此反复三次。
在日常饮食上火烧是属于比较常见的主食,火烧的主要原料就是小麦面粉所制作而成,火烧的口感外酥里嫩,而且营养价值丰富,口感也比较好,深受大众的喜爱,而制作火烧最为关键的就是和面的一部分,火烧需要用到油酥面来进行制作,可以用手揉成面团来进行烤制。
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