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1、乌米又称高粱黑粉,是一种生长在作物顶部的真菌,颜色多为黑色,可食用,味道鲜美,营养价值较高,一般生于高粱、玉米、黍子上。
2、美国已将乌米列入食用菌之列,墨西哥也将其视为美食佳品,而我国对其开发利用尚属空白。
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