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去芯，莲子芯味道极苦，去芯之后熬粥不会有苦味。先把莲子清洗一下，然后放入到开水当中，放一些碱搅拌均匀之后闷一段时间。之后将莲子取出，放在淘米用的箩里面，使劲揉搓，这样就可以去掉莲子芯了。如果嫌麻烦的话，可以用温水浸泡一段时间，浸泡的时间越长越好。
莲子粥的做法：
1、莲子事先泡几个小时，取出莲子芯，小米和大米洗净，泡十分钟。
2、锅中加水烧开，倒入大米，小米，莲子。
3、烧开后改小火二十分钟，中间慢慢地用勺搅动几次，再拿到托盘上继续保温加入几粒枸杞子和冰糖。
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