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1、方法一:大蒜晾干后,挑选出机械伤到的、腐烂的还有皱缩的蒜头,剩下的编成辫子,夏天到秋天的时候最好是放在临时晾棚、冷宅或通风的贮藏库内。在冬季的时候为了避免受潮、受冻,可以放在通风贮藏库内。
2、方法二:选择干燥、土质坚厚、地势较高、地下水位低的地块挖窖,在窖底铺一层蒜,堆一层草,但草的厚度不要太厚,这是为了方便通风,窖内需要弄一个通风道来进行定期检查,这样就可以随时除去腐烂或变质的蒜头。窖的低温和低湿等条件可以使大蒜有一个稳定的贮藏环境。
3、方法三:使用冷库进行贮藏,在进入到冷库之前要将大蒜进行降温,当大蒜的品温接近0℃时,就可以放入到冷库中贮藏。贮藏的时候摆放在架子上,能够方便通风,同时要保持库内温度均匀一致。在放入到冷库后要及时控制温度,根据包装的不同,库内的温度可以控制在-1℃到-3℃之间。
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