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如果是新鲜的带鱼，可以将带鱼洗净沥水，再在带鱼表面撒上一层盐，等到稍微放干后，用保鲜膜包起来，再放入冰箱冷冻，使用这种方法可以放上2个月左右，如果是已经炸好的带鱼，可以等到凉透后，分成几部分放到食品袋里，再放入冰箱即可。
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科，又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛，青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼，带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。
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