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1、按糯米与碱600:38的比例放。
2、在包碱水粽的时候,糯米和碱的比例应该要按照600:38的比例来放,也就是说600g的糯米需要放38g左右的碱,每一斤的糯米大约需要30g左右的碱。在包粽子的时候碱水的比例一定要控制好,如果放太多就会导致粽子吃起来发苦,从而影响其口感,且放太多碱食用后会对身体造成不好的影响。
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