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区分腐竹真假区分的方法有以下几种:
1、看:真腐竹颜色淡黄,比黄豆颜色稍淡些,颜色均匀;假腐竹由于原料不干净,大多会染色,颜色不均匀且比较深,泡过后水会发黄。
2、闻:真腐竹会有淡淡的糊味和豆香味;假腐竹豆香味里夹杂臭味或塑料味。
3、烧:真腐竹燃烧快且有黑色粉末;假腐竹燃烧慢且残渣像塑料一样。
4、煮:真腐竹煮熟了会比较易嚼,会散开;假腐竹煮时间长形状改变不大,很难真正煮熟。
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