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1、当气温或地温低于13摄氏度时,细胞渗透性降低,养分和水分吸收受到抑制,黄瓜易出现苦味;
2、大棚温度高于30摄氏度且持续时间过长导致黄瓜发苦;
3、在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦;
4、黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株,苦味变异株结出的黄瓜大多是苦的;
5、黄瓜未成熟,用太多的农药催熟,且药性没过。
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