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果冻是夏天的美食,用鲜水果做果冻,更新鲜,果味更浓郁,西瓜果冻,颜色鲜艳,口感爽滑,入口即化,主要原料有红瓤西瓜、琼脂、白糖;
1、西瓜取瓤用纱布包好挤取瓜汁;
2、琼脂用150克水浸涨,放小钢精锅中熬溶,加进白糖、瓜汁,沸后过滤盛深底平盘中自然冷却结冻;
3、锅加水500克,放入白糖熬化,过滤后盛大汤碗中,连同瓜冻进冰箱;
4、临食时把瓜冻改刀,整齐装碗,倒入糖水即成。
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