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猪肝汤是以猪肝为主要食材，多个菜系中的经典菜品之一。其一般烧制方式如下：
材料：猪肝250克、番茄150克、猪油15克、味精3克、细盐4克、酱油10克、胡椒面1克、香油5克、葱末少许
1、猪肝洗净切成薄片，用少量酱油拌匀。番茄洗净，用开水烫一下，剥皮、去籽，切成角状。
2、将有少许猪油的汤锅置于旺火上，待油烧制八成熟时，放入番茄、葱末煸炒片刻，再放酱油、细盐及开水。
3、汤煮沸后放入猪肝，待汤再次煮沸时，用勺子等器皿撇去浮沫并继续加热片刻，加入胡椒面、味精，将汤盛入碗内，淋上香油即成。
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