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烩鸭杂的做法:
主料:鸭心50克、鸭肝50克、鸭肫50克、鸭舌30克;
辅料:牛奶50克、玉兰片10克、香菇5克;
调料:淀粉、料酒、盐、八角、大葱、香油各适量。
做法:
1、鸭杂用水洗净,再在开水内煮沸,放冷水中漂净;
2、把汤勺放在火上,倒入鸡汤50克,放入葱、姜少许,再放入料酒、白汤、味精、盐水、牛奶、玉兰片、香菇鸭杂等各样倒入勺内;
3、见煮开后勾入淀粉成为浓汁,点上明油,倒出即可。
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