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热量1000卡路里是4186焦耳，1卡路里约等于4.186焦耳(焦耳是物理学中常用的能量单位)。
卡路里简称卡，缩写为cal，由英文音译而来。其定义为在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量。
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