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做法:
1、鸡块洗净去血水,用筷子夹出来,免去残留的浮沫。
2、准备好调料,葱头切断,香菇随自己心意切即可。
3、锅烧干,倒适量油,放入干红椒、姜片和葱头炸锅,根据食材放入郫县豆瓣炒出红油,放少量白糖,放香菇,香菇炒软。放烫好的鸡块急火翻炒。
4、鸡块上色后倒入开水,加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞。
5、锅子加盖,大火烧开,中火炖30分钟。
6、黄豆芽洗净汤锅底铺平,倒入炖好的鸡块,大火煮开。
7、放入切好的蒜末,放醋,香油,麻油调味,煮的时间越久越入味。
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