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保存春笋可以取废旧木箱或硬纸板箱,底部铺湿沙,以不粘手为适度。选完整无损的春笋,笋尖朝上排列在箱中,将湿沙倒入笋体空隙处并拍实,置低湿阴暗无光无风处。此法可贮存30-50天,最长达2-3个月。或者取陶坛或塑料薄膜袋,选完好冬笋装入坛或袋中,扎紧坛口或袋口,或用塑料薄膜封口,减少笋体水分蒸发,笋体呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧,抑制笋体呼吸强度,达到保鲜效果。此法可贮存30-50天。
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