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炖鸡汤一般2至3小时就可以，此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低。
清炖鸡汤做法：
原材料：小母鸡1只，大花菇2只，姜12片；
调料：精盐，胡椒粉；
1、把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底；
2、把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里；
3、花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时；
4、到喝汤时放适量盐，撒少许白胡椒粉。
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