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猪肝能炒苦瓜的,下面是其做法:
主料:猪肝100g、苦瓜250g。
辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、芹菜叶适量、鸡精适量、生粉适量。
步骤:1、苦瓜去瓢洗净,切成小片;2、猪肝切成片,用盐和生粉腌15分钟;3、苦瓜放盐,用手抓几下;4、重新过一遍水,洗净;5、热油锅,滑熟猪肝,装起待用;6、锅内再放油,爆炒苦瓜,火要大一点,这样炒出来的苦瓜味道才好吃;7、放盐;8、放大蒜;9、放猪肝同炒;10、放芹菜叶,增加一点香味,有香菜更好;11、放鸡精调味后即可起锅。
小贴士:炒苦瓜时火大一点苦瓜的苦味就小一点。
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