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做牛尾骨需要先将新鲜生牛尾、胡萝卜清洗干净，生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段，然后把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内，在大火煮开后，撇去浮沫捞出牛尾，然后在锅内重新加水放入牛尾，生姜片大火煮开后转小火炖1小时，待牛尾肉熟后捞到沙锅内加胡萝卜块，西红柿块小火炖制，胡萝卜软烂后加精盐即可出锅。
牛尾骨含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜，现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。
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