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糖、醋可以消除食用盐的咸味，食用盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等，它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于百分之95，食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质，规定钡含量不得超过20毫克每千克，食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。
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