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化冰实验需要的仪器有相同的杯子若干个。冰开始温度上升最快,因为开始温差最大,热传递速度最快。随着冰的温度上升,温差逐渐减小,致使冰温度上升越来越慢。当达到零度时,由于产生相变,冰就需要一部分热量转换成相变产生的形变能量。即相变发生形变的能量,不是凭空产生的,而是牺牲热量为代价的。所以当达到零度时,温度时间坐标会出现一段水平直线以后,温度再随着时间继续非线性的上升,直到100度沸腾。
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