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白扁豆和白芸豆不一样。扁豆不仅宽扁而且短,它有一种吃起来面面的,但里面的豆不是很饱满,主要是吃皮,还有一种里面的豆豆但满,炒熟了吃特香,主要是吃豆。芸豆也有几个品种,有那种表皮看上去白白的,那叫老来少,越老越好吃也越香。还有一种外形跟老来少差不多,但是绿色的。白芸豆,其生物学名叫多花菜豆,因花色多样而得名。属豆科,蝶形花亚科。
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