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猪蹄汤不可以最后放料酒。
制作方法:
1、准备材料,猪蹄500g,大蒜5瓣,姜1块,大葱2根,干红辣椒5个,麻椒10粒,酱油1大匙,白糖2匙,醋1匙,盐少量。
2、将猪蹄洗净,去除杂毛,切成小块。
3、在锅里放入清水,并烧开,放入切好的猪蹄烫2分钟。
4、将猪蹄捞出后,用清水冲洗干净浮沫,沥干水分待用。
5、将姜,蒜切片,葱切成葱花,干辣椒剪成段,麻椒放到一起待用。
6、坐锅,用中火将锅中的油烧至七成熟,放入大蒜片,姜片,葱,麻椒和干红辣椒,爆炒出香味。
7、加入烫好的猪蹄,翻炒2分钟。
8、加入开水,酱油,白糖,倒入料酒,炖煮1小时。
9、最后调入盐和醋,继续炖10分钟收汁即可。
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