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魔芋豆腐的吃法有很多种,煎、炒、烹、炸、凉拌皆可。其中较为常见的为酸辣魔芋豆腐。其具体做法为:
1、首先准备魔芋豆腐300克、酸豆角100克、红辣椒10克、青椒30克、酸辣椒5克、辣酱5克、芝麻油8毫升、盐3克、姜丝5克、蒜末10克。
2、在锅中注入水并烧至沸腾,然后加入盐,并把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块,灼水2至3分钟,然后出锅沥干水后切片。
3、在锅中倒入适量的油,并放入姜丝、蒜末、红辣椒爆香。
4、加入水、辣酱,烧开后放入魔芋豆腐,小火煮5至8分钟。
5、把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中,翻炒2至3分钟。
6、加入青椒,翻炒2至3分钟,然后淋上少量的麻油,搅拌均匀后即可食用。
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