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龙须菜,又名海菜、江离、线菜、发菜,是百合科、天门冬属植物,是一种野生名菜,属多年生藤状攀援植物,其天然野生藤茎可长达30至50米,属无性繁殖。也是中国山东地区提取琼胶的原料之一。
龙须菜具有浓郁的芳香气味,有清热解毒、利湿助消化等功效,可治感冒、便秘等症。
从营养成分上看,每百克鲜龙须菜含蛋白质为1、4克,胡萝卜素为220毫克,维生素B1为0.01毫克,烟酸为0.9毫克,维生素C为2毫克,非常适于老年人和幼儿食用。
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