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用啤酒发面做馒头,把溶解的酵母液倒入面粉中,加入适量啤酒,用筷子搅拌至面粉出现棉絮状。把面团活匀直到表面光滑,醒发五六分钟即可。将面团擀成长方形面片,注意要薄厚均匀。手上沾水,轻拍面片将其打湿,增加面皮之间粘合度;将面片卷起,不要太松也不要刻意卷太紧,拿刀切成段。
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