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冷库要保持零下十多度的温度，且在保温的过程中冷凝器不断交换库内外的空气，而库外空气中的水蒸气在到库内后冷凝留在库内的冻肉上，久而久之慢慢积累就使冻肉的重量增加，也就是只是肉上的冰多了而肉本身并没有变。
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