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素火烧的面要选择中筋面粉,和盐拌匀,用热水烫面,搅拌成片状,再加入冷水揉面团成无粉粒状,加一大匙油揉匀面团,静置30分钟。然后将面团杆平涂上酥油。从上卷起杆平的面团成长条状,最后并将左右两边稍微捏紧。将烧饼一面抹上水,沾芝麻。芝麻面朝下杆平。烤箱预热后,放入烧饼180度烤7分钟。
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