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乳扇是产于大理洱源的奶制品，形制更为独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。
吃乳扇的好处：
1、乳扇的营养价值很高，钙含量很高，经过脱水了，所以脂肪含量也很高。
2、乳扇里面B族维生素，镁、等含量都很丰富。
3、适合缺钙人群，或者是有乳糖不耐症的人群。不合适肥胖人群。
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