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不用炸的红烧茄子做法:
1、准备两根大茄子,去皮切成滚刀块,淋上适量清水,撒上一把干淀粉,拌匀。
2、起锅烧油,油热倒入茄子,小火煎至茄子变色。
3、然后少加一点清水,大火翻炒均匀,加上一点蚝油、酱油。
4、再加上切好的葱花、蒜末,爆出香味。
5、来点老抽进行调色,再加上切好的青红椒小块。
6、再加上适量盐和鸡精、调口。大火翻炒至辣椒段生即可出锅。
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