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牛至叶香料可以用来制作披萨,作为一种调味品使用,所以又被称为披萨草。另外还有奥勒冈、俄力冈等别名。牛至叶粉味道温和,与牛膝草相似,但在味觉上,略给人一点辣的感觉。香味很浓,后劲略有苦味。牛至叶可供烹煮及烘烤肉类、肉饼、馅饼、炖类、瓦蒸锅类、鱼类、海鲜、蔬菜、色拉、面包、蛋类餐食等之料理。
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