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日常生活中有很多食品含有的蛋白质很高,如鸡蛋、动物瘦肉、鱼、虾等都是含有优质蛋白的食物。尤其海参内含有极高蛋白,没有胆固醇,含有的人体所需要的优质蛋白,多种维生素和微量元素,对于机体抵抗力下降和低蛋白血症的人群,是很好的补养佳品。每天进食一个海参,不但能补充人体需要的优质蛋白,还能提高免疫力和抗病能力。尤其年老体弱人群更适合食用。在植物性食物中,米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸,豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸,故食混合性食物可互相取长补短,大大提高混合蛋白质的利用率,若再适量补充动物性蛋白质,可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。
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