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1、建议买专用的蛋糕保鲜盒。
2、保鲜膜覆盖,和切开的水果一同放置也能延长蛋糕的保存期,放进风冷冰箱效果更好。
3、正常工艺和贮存条件下的戚风蛋糕,前3天菌落总数几乎没有什么变化。到第4天左右的时候,菌落总数会突然上升,数量明显增大,直至最后变质。这是因为贮藏过程中,戚风蛋糕里的营养物质渐渐分解,产生了有利于微生物生长繁殖的代谢产物,逐渐形成有利于其生长繁殖的环境条件。
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