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1、用保鲜袋按一次食用份量封装,放于冰箱冷冻室内储存,一般可存放六个月。由于腊肉需要干燥的环境,因此不适合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物,湿度较大,容易导致腊味霉变。
2、腊味如果只是表面出现少许霉变,可以用温水擦干净后放通风处晾晒。腊肉作为肉制品,并非长久不坏,冬至以后,大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。
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